naše nabídka

newsletter

Chcete být informováni o novinkách a zajímavostech z produkce webu Krasojízda.cz?


Žádný problém!
Zde zapište svůj email.



oblíbená témata

oblíbené weby
všechny weby   

partneři
další partneři   

Kokosový olej v kuchyni

Přírodní a BIO kosmetika

Zveřejněno dne 24.6.2015


Kokosový olej v kuchyni Kokosový olej je exotický rostlinný olej, který se získává z jader zralých kokosových ořechů sklízených z kokosových palem. V tropech představuje po celé generace hlavní zdroj tuku ve výživě milionů lidí. Kokosový olej má různé uplatnění nejen v potravinářství, ale i v medicíně a průmyslu. Je termostabilní, proto se výborně hodí na vaření a smažení. Kouřový bod je okolo 180 °C. Díky stabilitě (zejména vzhledem k vysokému obsahu nasycených mastných kyselin) oxiduje jen pomalu a odolává proto žluknutí. Má trvanlivost až dva roky




Článek se zaměřuje na témata:

Výroba kokosového oleje

Ingredience: zralý kokosový ořech.

Postup: Kokosový ořech je potřeba nejdříve oloupat a zbavit slupky. Ořech potom rozbijeme a dužinu kokosového ořechu vyškrabeme (nejvhodnější je použít speciální struhadlo na kokosové ořechy, s jehož pomocí se dá dužina lehce vyškrábat ─ vznikají jakési kokosové piliny). Poté si vezmeme misku, na kterou natáhneme větší bavlněnou utěrku. Do této utěrky postupně dáváme nastrouhanou dužinu kokosových ořechů. Utěrku s dužinou zavineme do koule a ždímáme ji rukama. Tímto způsobem postupně vyždímáme všechnu nastrouhanou kokosovou dužinu. Získané mléko přecedíme přes sítko, abychom ho zbavili případných kokosových pilin a částí dužiny. Následně mléko nalijeme na pánev a na mírném až silném ohni ho ohříváme přibližně 3─5 minut. Když mléko začíná získávat konzistenci pasty, bude olej brzy hotový. Za stálého míchání ještě chvilku povaříme. Po vytvoření pasty odstavíme pánev z ohně. Kokosový olej je hotový. Takto získaný olej dáme do nádoby. Chceme-li ho používat studený, vložíme jej do ledničky.




Účinky při konzumaci

Kokosový olej se tráví podobně jako sacharidy, nepotřebuje tudíž žluč ani enzymy slinivky. Na rozdíl od jiných tuků se neusazuje v těle. Kokosový olej se rozkládá na glukózu, což je zdroj energie. Tráví se pomaleji než sacharidy, a tak dodává organismu energii postupně. Právě z tohoto důvodu doporučují kokosový olej dietologové lidem, kteří mají problémy s hypoglykemií a diabetem. Olej totiž vyrovnává kolísání hladiny cukru v krvi. Pár lžiček oleje dokáže navodit pocit nasycení na několik hodin, což je ideální při redukčních dietách. Takto se lze během hubnutí vyhnout neustálým chutím na jídlo, jež často vedou k přejídání.


Využití v kuchyni

Kokosový olej představuje perfektní olej na vaření a smažení, protože má lahodnou chuť a vůni, pomáhá eliminovat kvasinky, bakterie i viry, velmi snadno se tráví, neobsahuje cholesterol, pomáhá při hypoglykemii a má vysokou tepelnou stabilitu. Díky tomu se stal kokosový olej velmi populárním v Americe a Velké Británii. To, že jsou MCT (medium chain triglycerides) z hlediska výživy unikátní substancí, dokazuje i jejich přítomnost v mateřském mléce. Zde slouží jako snadno stravitelná výživa kojence, navíc chrání mladý organismus proti infekcím a parazitům. Každá kojící matka si může přidat kokosový olej do jídelníčku a zlepšit tak kvalitu svého mléka a umožnit dítěti zdravý růst a vývoj. Deriváty kokosového oleje se proto používají v náhražkách mateřského mléka již mnoho let. MCT mají dále schopnost stimulovat metabolismus a podporují vstřebávání dalších látek, například esenciálních mastných kyselin (EMK). Zdravý organismus si pak vystačí s jejich menším množstvím, což může být při dnešním nedostatku EMK ve stravě velkým přínosem.


Recepty

Květáková polévka s batátou

Ingredience: 1 lžíce kari, 1 plechovka kokosového mléka, 1 cibule, 1 kus batáty, 1 kus chilli papričky, 2 lžíce kokosového oleje, 2 stroužky česneku, 4 paličky květáku, limetková šťáva, petrželka, zeleninový vývar.

Postup: Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme najemno. Květák a oloupanou větší batátu nakrájíme na malé kousky. Na kokosovém oleji osmahneme cibuli s česnekem. Následně přisypeme kari a chilli papričku a koření necháme lehce osmažit. Poté přidáme nakrájený květák a batátu a zalijeme kokosovým mlékem se zeleninovým vývarem nebo vodou. Zeleninu vaříme do změknutí. Potom vše důkladně rozmixujeme do hladkého krému. Nakonec do polévky přilijeme limetkovou šťávu a polévka je hotová. Pro barvu můžeme přidat petrželku.

Hrudky s kešú ořechy

Ingredience: 20 g medu, 100 g kešú ořechů, 150 g strouhaného kokosu, 60─70 g banánu, 20 g kokosového oleje.

Ingredience na obalení: 100 g čokolády, kokosový olej.

Postup: Kešú ořechy přes noc namočíme. Banán oloupeme a připravíme si ostatní suroviny. Kokos, banán, kešú ořechy, kokosový olej a med vložíme do mixéru a rozmixujeme. Z hmoty tvoříme hrudky, které namáčíme v rozpuštěné čokoládě s trochou oleje. Hotové hrudky vložíme do ledničky a necháme je ztuhnout.

Drůbeží polévka

Ingredience: bylinky, 1/2 lžičky sardelové pasty, kokosový olej, 1/2 lžičky zázvoru, sůl, 1 kus kuřete, 4 bobkové listy, 3 stroužky česneku, 1/2 lžičky koriandru, 1/2 citronu, 4 kusy mladé cibulky, 2 kusy mrkve, 1/2 lžičky kurkumy.

Postup: Kuře uvaříme v osolené vodě, do které přidáme bobkový list rozdrcený na jemný prach. Měkké masíčko vyndáme, odstraníme kůži, vykostíme a nakrájíme na nudličky. Na pánvi osmahneme plátky očištěné mrkve, cibulky a česnek. Přidáme koření, zamícháme a vše vložíme do polévky. Vaříme asi 30 minut a doléváme vodu. Nakonec do polévky vrátíme maso a případně ji dosolíme. Hotovou polévku podáváme s natvrdo uvařeným vejcem nakrájeným na nudličky. Polévku ozdobíme bylinkami.

Pangasius a krevety na zeleném kari

Ingredience: 2 lžíce kokosového oleje, 500 g pangasia, 1 lžíce solamylu, 1 balíček zeleného kari (thajská pasta), 1 plechovka kokosového krému, 1 balíček vyloupaných krevet.

Postup: Do pánve wok dáme olej, přidáme zelenou kari pastu a asi 2 minuty restujeme. Následně přidáme kokosový krém, dobře rozmícháme a poté do pánve vložíme na menší kousky pokrájené filety pangasia a vaříme. Po cca 5 minutách dáme do woku ještě krevety a vaříme přibližně další 3 minuty. Nakonec směs zahustíme solamylem smíchaným s trochou vody. Ideální přílohou k zelenému kari s pangasiem a krevetami je jasmínová rýže nebo kuskus, který může být se zeleninou.

Grilovaná vepřová panenka

Ingredience: 2 stroužky česneku, 15 g kokosového oleje, zázvor, 1 lžička mletého koriandru, 750 g vepřové panenky.

Postup: Kokosový olej rozpustíme a přidáme 5 lžic vlažné vody, česnek, zázvor a koriandr. Všechny přísady rozmixujeme na hladkou marinádu. Maso nakrájíme na malé kostky a necháme v marinádě naložené nejméně 2 hodiny. Potom kousky masa napíchneme na dřevěné špejle a grilujeme asi 5─6 minut. Podle potřeby otáčíme.

Autor: © svevi
Foto:
© ewo


Tento článek si během posledních třiceti dnů přečetlo 9 lidí.


Sdílejte tento článek se svými přáteli:

Facebook    Twitter    Digg   

Poslat odkaz na článek známému poslat emailem.

Vytisknout článek!.


přidejte sem svůj komentář

Nenašli jste zde přesně to, co jste hledali? Zeptejte se na to ostatních. Určitě Vám pomohou.
Ke svému dotazu použijte tento formulář.


Jméno
E-mail
Nadpis
Komentář
Všechna políčka formuláře je třeba vyplnit!
Připojit fotku
přehled komentářů
K článku zatím nebyl napsán žádný komentář.

zajímavé články
Účinky kokosového oleje

Panenský kokosový olej je neuvěřitelně univerzální. Dá se využít nejen jako potravina nebo doplněk stravy, ale také jako přírodní tělová i vlasová kosmetika. Kokosový olej je výborný též na pokožku. Celý článek...


Zaměření článku: kokosový olej, účinky, použití, kuchyně, cena, pokožka, hubnutí, masáž, hydratace, rty


Kokosový olej na vlasy

Kokosový olej je jeden z nejlepších, které můžete běžně použít. Výhody, které čítá, jsou tak rozsáhlé, že nemá smysl je ani všechny vypisovat. Dělá se z plodů palem, kokosů, jejich dužiny. Obsahuje 92 % saturovaných mastných kyselin, což jej velmi zvýhodňuje pro časté používání. Využití není jen v potravinářství či jako mazivo v motorech a komponentech, ale také v medicíně, kosmetice, jako masážní olej či další. Celý článek...


Zaměření článku: kokosový olej, vlasy, zkušenosti, zábal, návod, postup, cena, regenerace


Použití kokosového oleje

Panenský kokosový olej neboli kokosový tuk či kokosové máslo pochází z tropických tichomořských ostrovů. Získává se lisováním usušené bílé dužniny ořechu, jenž má název kokosovník ořechoplodý. V původním stavu má kokosový olej při pokojové teplotě mléčně bílou barvu a tuhou konzistenci. Taje zhruba při 25 °C. Stačí ho tedy přiložit na pokožku, případně dózu s olejem nahřát v teplé vodní lázni a okamžitě změní konzistenci. Celý článek...


Zaměření článku: kokosový olej, vlasy, účinky, zevní použití, zuby, kvasinky, mazání, recepty


Bio kokosový olej

Bio kokosový olej je lisován za studena z dužniny zralých kokosů, pěstovaných v ekologickém zemědělství. Celý proces výroby trvá jen několik málo hodin, aby si olej zachoval svoji výbornou kvalitu. Nejsou do něj přidávány žádné konzervační látky ani barviva. Kokosový olej chrání imunitní systém a je velmi ceněn pro svůj obsah kyseliny laurové, kaprylové, kaprinové nebo myristové. Celý článek...


Zaměření článku: bio kokosový olej, rafinovaný, panenský, purity vision, saloos, cena




poslední diskuse

bylinková poradna otec pleskač

můžu používat kořen kotivalu vnitřně děkuji za odpověd

více >>

Mám dole 6 kg :)

Ahoj všem , držím palce vše co se do hubnutí pustili ,když se chce tak to jde :) Přes kámošku mám výživovou...

více >>

antibiotika a probiotika

Moje zkušenosti s probiotiky jsou jen pozitivní. Probiolact mi zklidnit žaludek při užívání antibiotik,...

více >>

wellness

Dobrý den, musím říci, že já osobně jsem byla opravdu velice nadšená z hotelu Alexandria v Luhačovicích....

více >>

Re: Chlamydie

Chlamydie se přenáší jako chřipka vzduchem a kontaktem a to z člověka na člověka i ze zvířete na člověka,...

více >>

další diskuse   

Stránky o Activ Aloe
nabídka obchodu

VITALIS Masážní olej BIO pro klidný spánek 100 ml

VITALIS Masážní olej BIO pro klidný spánek 100 ml

Navržen speciálně pro klidný spánek. Tento masážní olej s čerstvou vůní borovicového lesa a sladké vanilky a citrusů vám přinese příjemný pocit klidu a uvolnění před spaním. Jeho základ je organický měsíčkový olej, poskytuje pokožce jemnou ochranu. Pro dokonalý wellness pocit přispívají zejména drahocenné složky, které jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny: jsou základem vysoce kvalitních organických...

Cena: 359 Kč
Koupit  koupit

Annabis Atopicann 100 ml

Annabis Atopicann 100 ml

Přírodní, vysoce účinný ošetřující konopný krém pro péči o problematickou pokožku (lupénka, atopie). Vhodný i pro děti od 0-3 let. Atopicann s vysokým obsahem konopí a řadou dalších účinných přírodních látek obsažených v originální receptuře, např. kokosový olej, mořská sůl, zinek, koloidní stříbro kůži zjemňuje, vyhlazuje, podporuje její regeneraci, vyživuje a zanechává zklidňující pocit. Pravidelnou...

Cena: 239 Kč
Koupit  koupit

Annabis Bio konopný olej 250 ml

Annabis Bio konopný olej 250 ml

100% Bio konopný olej vhodný do studené kuchyně bohatý na omega kyseliny, vitamíny, minerály. Podpořte své zdraví - srdce, cévy, cholesterol. Konopný olej nejvyšší kvality se vyznačuje přírodní ořechovou chutí. Je za studena lisovaný z certifikovaného, potravinářského bio konopí bez obsahu THC. Olej má zelenou barvu a charakteristickou vůni. Je bohatý na nenasycené mastné kyseliny omega 3 a 6, které...

Cena: 196 Kč
Koupit  koupit

Weleda Zklidňující tělové mléko 200 ml - přecitlivělá pokožka

Weleda Zklidňující tělové mléko 200 ml - přecitlivělá pokožka

Vydatné pěstící mléko s pečlivě vybranými přírodními surovinami má na pokožku blahodárné uklidňující účinky a zmírňuje svědění velmi citlivé pokožky se sklonem k atopii. Přecitlivělost je výsledkem nerovnováhy zasahující do zdravého vývoje pokožky, což může vést k podráždění. Často je přecitlivělost vrozená, ale může být také provokována vnějšími faktory jako například extrémními teplotami a znečištěním...

Cena: 399 Kč
Koupit  koupit

VITALIS BIO obličejové sérum inNature den/noc (30 ml) - zářivá pleť, regenerace a elasticita

VITALIS BIO obličejové sérum inNature den/noc (30 ml) - zářivá pleť, regenerace a elasticita

Vyzkoušejte obličejové sérum den a noc, jenž představuje sílu a energii pro vaší pleť. Toto intenzivně regenerující speciální sérum pro zářivou pleť z esencí lístků růže a kadidla (pryskyřice) dává pleti nový vzhled, pocit mladší a pružnější pokožky. Evropská pečeť nejvyšší kvality přírodní kosmetiky ICEA N °. Poskytuje kůži potřebnou hydrataci a elasticitu. Po očištění pokožky aplikujte na obličej,...

Cena: 972 Kč
Koupit  koupit

Weleda Zklidňující kojenecký krém v oblasti plenek 50 ml

Weleda Zklidňující kojenecký krém v oblasti plenek 50 ml

Ochranný krém pro zklidnění pokožky v oblasti plenek. Zklidňuje a chrání proti vlhkosti. Pečlivě vybrané složení prospěšných látek a vzácné výtažky z proskurníku lékařského zklidňují přecitlivělou pokožku. Přecitlivělost je výsledkem nerovnováhy zasahující do zdravého vývoje pokožky, což může vést k podráždění. Často je přecitlivělost vrozená, ale může být také provokována vnějšími faktory jako například...

Cena: 248 Kč
Koupit  koupit

Weleda Balzám po holení 100 ml EXP 7/2016

Weleda Balzám po holení 100 ml EXP 7/2016

Smetanově jemný Balzám po holení je alternativou k výrazně tonizující Vodě po holení Weleda. Jemná kompozice čistých přírodních složek pěstí a zklidňuje citlivou pleť obličeje po suchém i mokrém holení. Zklidnění a přirozená péče Rostlinné oleje a vosky dodávají pokožce tuky, Aloe vera podporuje přirozenou regulaci vlhkosti. Výtažky z heřmánku a myrhy pomáhají předcházet zánětlivým projevům a zastavují...

Cena: 297 Kč
Koupit  koupit
Stránky www.zbozi-kosmetika.cz
nejčtenější články

zinek v potravinách | co je derivační koupel | bradavice odstranění | plicní chlamydie | kolísavý krevní tlak příznaky | jedlá soda jako lék | detoxikační dieta 28 dní

Sitemap | RSS

PageRank Seznam S-Rank Alexa Rank