naše nabídka

newsletter

Chcete být informováni o novinkách a zajímavostech z produkce webu Krasojízda.cz?


Žádný problém!
Zde zapište svůj email.



oblíbená témata

oblíbené weby
všechny weby   

partneři
další partneři   

Kokosový olej v kuchyni

Přírodní a BIO kosmetika

Zveřejněno dne 24.6.2015


Kokosový olej v kuchyni Kokosový olej je exotický rostlinný olej, který se získává z jader zralých kokosových ořechů sklízených z kokosových palem. V tropech představuje po celé generace hlavní zdroj tuku ve výživě milionů lidí. Kokosový olej má různé uplatnění nejen v potravinářství, ale i v medicíně a průmyslu. Je termostabilní, proto se výborně hodí na vaření a smažení. Kouřový bod je okolo 180 °C. Díky stabilitě (zejména vzhledem k vysokému obsahu nasycených mastných kyselin) oxiduje jen pomalu a odolává proto žluknutí. Má trvanlivost až dva roky




Článek se zaměřuje na témata:

Výroba kokosového oleje

Ingredience: zralý kokosový ořech.

Postup: Kokosový ořech je potřeba nejdříve oloupat a zbavit slupky. Ořech potom rozbijeme a dužinu kokosového ořechu vyškrabeme (nejvhodnější je použít speciální struhadlo na kokosové ořechy, s jehož pomocí se dá dužina lehce vyškrábat ─ vznikají jakési kokosové piliny). Poté si vezmeme misku, na kterou natáhneme větší bavlněnou utěrku. Do této utěrky postupně dáváme nastrouhanou dužinu kokosových ořechů. Utěrku s dužinou zavineme do koule a ždímáme ji rukama. Tímto způsobem postupně vyždímáme všechnu nastrouhanou kokosovou dužinu. Získané mléko přecedíme přes sítko, abychom ho zbavili případných kokosových pilin a částí dužiny. Následně mléko nalijeme na pánev a na mírném až silném ohni ho ohříváme přibližně 3─5 minut. Když mléko začíná získávat konzistenci pasty, bude olej brzy hotový. Za stálého míchání ještě chvilku povaříme. Po vytvoření pasty odstavíme pánev z ohně. Kokosový olej je hotový. Takto získaný olej dáme do nádoby. Chceme-li ho používat studený, vložíme jej do ledničky.




Účinky při konzumaci

Kokosový olej se tráví podobně jako sacharidy, nepotřebuje tudíž žluč ani enzymy slinivky. Na rozdíl od jiných tuků se neusazuje v těle. Kokosový olej se rozkládá na glukózu, což je zdroj energie. Tráví se pomaleji než sacharidy, a tak dodává organismu energii postupně. Právě z tohoto důvodu doporučují kokosový olej dietologové lidem, kteří mají problémy s hypoglykemií a diabetem. Olej totiž vyrovnává kolísání hladiny cukru v krvi. Pár lžiček oleje dokáže navodit pocit nasycení na několik hodin, což je ideální při redukčních dietách. Takto se lze během hubnutí vyhnout neustálým chutím na jídlo, jež často vedou k přejídání.

Doporučené dávkování kokosového oleje je maximálně 3 lžíce denně. Toto množství není radno překračovat, protože kokosový olej obsahuje opravdu velké množství nasycených mastných kyselin, o kterých je známo, že způsobují kardiovaskulární onemocnění, podobně jako máslo.


Využití v kuchyni

Kokosový olej představuje perfektní olej na vaření a smažení, protože má lahodnou chuť a vůni, pomáhá eliminovat kvasinky, bakterie i viry, velmi snadno se tráví, neobsahuje cholesterol, pomáhá při hypoglykemii a má vysokou tepelnou stabilitu. Díky tomu se stal kokosový olej velmi populárním v Americe a Velké Británii. To, že jsou MCT (medium chain triglycerides) z hlediska výživy unikátní substancí, dokazuje i jejich přítomnost v mateřském mléce. Zde slouží jako snadno stravitelná výživa kojence, navíc chrání mladý organismus proti infekcím a parazitům. Každá kojící matka si může přidat kokosový olej do jídelníčku a zlepšit tak kvalitu svého mléka a umožnit dítěti zdravý růst a vývoj. Deriváty kokosového oleje se proto používají v náhražkách mateřského mléka již mnoho let. MCT mají dále schopnost stimulovat metabolismus a podporují vstřebávání dalších látek, například esenciálních mastných kyselin (EMK). Zdravý organismus si pak vystačí s jejich menším množstvím, což může být při dnešním nedostatku EMK ve stravě velkým přínosem.


Recepty

Květáková polévka s batátou

Ingredience: 1 lžíce kari, 1 plechovka kokosového mléka, 1 cibule, 1 kus batáty, 1 kus chilli papričky, 2 lžíce kokosového oleje, 2 stroužky česneku, 4 paličky květáku, limetková šťáva, petrželka, zeleninový vývar.

Postup: Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme najemno. Květák a oloupanou větší batátu nakrájíme na malé kousky. Na kokosovém oleji osmahneme cibuli s česnekem. Následně přisypeme kari a chilli papričku a koření necháme lehce osmažit. Poté přidáme nakrájený květák a batátu a zalijeme kokosovým mlékem se zeleninovým vývarem nebo vodou. Zeleninu vaříme do změknutí. Potom vše důkladně rozmixujeme do hladkého krému. Nakonec do polévky přilijeme limetkovou šťávu a polévka je hotová. Pro barvu můžeme přidat petrželku.

Hrudky s kešú ořechy

Ingredience: 20 g medu, 100 g kešú ořechů, 150 g strouhaného kokosu, 60─70 g banánu, 20 g kokosového oleje.

Ingredience na obalení: 100 g čokolády, kokosový olej.

Postup: Kešú ořechy přes noc namočíme. Banán oloupeme a připravíme si ostatní suroviny. Kokos, banán, kešú ořechy, kokosový olej a med vložíme do mixéru a rozmixujeme. Z hmoty tvoříme hrudky, které namáčíme v rozpuštěné čokoládě s trochou oleje. Hotové hrudky vložíme do ledničky a necháme je ztuhnout.

Drůbeží polévka

Ingredience: bylinky, 1/2 lžičky sardelové pasty, kokosový olej, 1/2 lžičky zázvoru, sůl, 1 kus kuřete, 4 bobkové listy, 3 stroužky česneku, 1/2 lžičky koriandru, 1/2 citronu, 4 kusy mladé cibulky, 2 kusy mrkve, 1/2 lžičky kurkumy.

Postup: Kuře uvaříme v osolené vodě, do které přidáme bobkový list rozdrcený na jemný prach. Měkké masíčko vyndáme, odstraníme kůži, vykostíme a nakrájíme na nudličky. Na pánvi osmahneme plátky očištěné mrkve, cibulky a česnek. Přidáme koření, zamícháme a vše vložíme do polévky. Vaříme asi 30 minut a doléváme vodu. Nakonec do polévky vrátíme maso a případně ji dosolíme. Hotovou polévku podáváme s natvrdo uvařeným vejcem nakrájeným na nudličky. Polévku ozdobíme bylinkami.

Pangasius a krevety na zeleném kari

Ingredience: 2 lžíce kokosového oleje, 500 g pangasia, 1 lžíce solamylu, 1 balíček zeleného kari (thajská pasta), 1 plechovka kokosového krému, 1 balíček vyloupaných krevet.

Postup: Do pánve wok dáme olej, přidáme zelenou kari pastu a asi 2 minuty restujeme. Následně přidáme kokosový krém, dobře rozmícháme a poté do pánve vložíme na menší kousky pokrájené filety pangasia a vaříme. Po cca 5 minutách dáme do woku ještě krevety a vaříme přibližně další 3 minuty. Nakonec směs zahustíme solamylem smíchaným s trochou vody. Ideální přílohou k zelenému kari s pangasiem a krevetami je jasmínová rýže nebo kuskus, který může být se zeleninou.

Grilovaná vepřová panenka

Ingredience: 2 stroužky česneku, 15 g kokosového oleje, zázvor, 1 lžička mletého koriandru, 750 g vepřové panenky.

Postup: Kokosový olej rozpustíme a přidáme 5 lžic vlažné vody, česnek, zázvor a koriandr. Všechny přísady rozmixujeme na hladkou marinádu. Maso nakrájíme na malé kostky a necháme v marinádě naložené nejméně 2 hodiny. Potom kousky masa napíchneme na dřevěné špejle a grilujeme asi 5─6 minut. Podle potřeby otáčíme.

Autor: © svevi
Foto:
© ewo


Facebook Twitter Pinterest Google + email tisk
přidejte sem svůj komentář

Něco není jasné? Zeptejte se na to ostatních. Určitě Vám pomohou.
K zeptání použijte tento formulář.


Jméno
E-mail
Nadpis
Komentář
Všechna políčka formuláře je třeba vyplnit!
Připojit fotku
přehled komentářů
K článku zatím nebyl napsán žádný komentář.

zajímavé články
zaměření článku


poslední diskuse

Domácí masky pro vaše vlasy

Mám vyzkoušeno pleťovou masku Vichy Aqualia Masque Nuit, nejlepší je asi 75 ml. Pokud neznáte, můžete...

více >>

Re: Re: Re: Re: prodloužení vlasů

A jakým způsobem si Paulo vlasy prodlužujete?

více >>

Re: padání vlasů

Ahoj, to je velmi specifické. Může ti to způsobovat stres, nebo nějaké jiné potíže (třeba nedostatek...

více >>

další diskuse   

nabídka obchodu

Annabis Atopicann 100 ml

Annabis Atopicann 100 ml

Přírodní, vysoce účinný ošetřující konopný krém pro péči o problematickou pokožku (lupénka, atopie). Vhodný i pro děti od 0-3 let. Atopicann s vysokým obsahem konopí a řadou dalších účinných přírodních látek obsažených v originální receptuře, např. kokosový olej, mořská sůl, zinek, koloidní stříbro kůži zjemňuje, vyhlazuje, podporuje její regeneraci, vyživuje a zanechává zklidňující pocit. Pravidelnou...

Cena: 239 Kč
Koupit  koupit

Paul Mitchell Tea Tree Special Shampoo 300 ml - oživující šampón australského čajovníku

Paul Mitchell Tea Tree Special Shampoo 300 ml - oživující šampón australského čajovníku

S osvěžujícími účinky, vhodný pro všechny typy vlasů. Posiluje vitalitu a lesk vlasů, dodává sílu a stimuluje vlasovou pokožku. Paul Mitchell - Tea Tree Special Shampoo 300 ml - oživující šampón australského čajovníku posiluje vitalitu a lesk vlasů stimuluje vlasovou pokožku osvěžuje má antiseptické účinky, které pomáhají při léčbě lupů a lupénky vhodný i při problematické vlasové pokožce anebo pro...

Cena: 450 Kč
Koupit  koupit

Paul Mitchell Lavender Mint Essential Oil 10 ml

Paul Mitchell Lavender Mint Essential Oil 10 ml

Čistý esenciální olej. Levandule a máta uklidňuje smysly, dodává báječnou vůni. Zklidňují namáhanou pokožku (na těle i ve vlasech), hydratují a dodávají vlasům intenzivní lesk. Všestranný esenciální olej dodává harmonii a obnovuje rovnováhu. Pomáhá uvolnit každodenní napětí. Levandulový olej pomáhá zmírnit únavu, bolesti hlavy a úzkosti. Mátový olej uvolňuje křeče, působí proti bolesti hlavy, pomáhá...

Cena: 480 Kč
Koupit  koupit

Energy Dermaton oil 100 ml - vysoko regenerační pěstící olej s rakytníkem, levandulí, jojobou, jablečným octem

Energy Dermaton oil 100 ml - vysoko regenerační pěstící olej s rakytníkem, levandulí, jojobou, jablečným octem

Dermaton je přírodní, snadno vstřebatelný olej pro dokonalou regeneraci pokožky. Obsahuje olej z rýžových klíčků, rakytníkový a jojobový olej, lecitin a éterické oleje, z nichž nejvýznamnější je olej levandulový a silice tymiánu. Neobsahuje ochranné UV faktory, proto není vhodný na opalování. U suchých vlasů vetřete několik kapek do konečků, vlasy budou ozdravené, lesklé a krásně provoněné. Účinky...

Cena: 355 Kč
Koupit  koupit

Konopný olej CANNOL 100 ml

Konopný olej CANNOL 100 ml

Masáže, koupele, vlasy. Velmi kvalitní konopný olej s příznivými účinky pro tělo. Pečlivě vybrané účinné látky napomáhají k dokonalému uvolnění svalstva a regeneraci. Konopný olej s vysokým obsahem esenciálních nenasycených mastných kyselin omega 3-6, vitaminů A, B1, B2, B6, C, E,  fytosterolů, fytinu a řady důležitých minerálních látek. Obsažené přírodní látky se v minulosti osvědčily díky svým schopnostem...

Cena: 270 Kč
Koupit  koupit

Paul Mitchell TEA TREE essential OIL – čistý esenciální olej z čajovníku

Paul Mitchell TEA TREE essential OIL – čistý esenciální olej z čajovníku

Přírodní esenciální olej Tea Tree vysoké kvality pro aromaterapii, k použití na pokožku, ekzémy, akné a další kožní obtíže. Doplňková péče řady Tea Tree značky Paul Mitchell. Vysoko kvalitní esenciální olej z australského čajovníku má mnohostranné využití: Zmírňuje svědění – jen pár kapek naneste navlhčeným vatovým tamponem na hmyzí bodnutí, zmírňuje svědění. Působí antisepticky – olej z čajovníku...

Cena: 540 Kč
Koupit  koupit

Medik8 Glow Oil™ hydratační pleťový olej s vitamínem C

Medik8 Glow Oil™ hydratační pleťový olej s vitamínem C

Hydratujte a vyživujte svou pleť kombinací 12 esenciálních olejů. Glow Oil oživí unavenou pleť, zbaví vás jemných vrásek a jako bonus uleví, když se spálíte na slunci. Rychle se vstřebá a má nemastné složení, proto můžete tento hedvábný olej používat v zimě i v létě. Glow Oil obsahuje směs dvanácti přírodních esenciálních olejů, v čele s olejem z damašské růže, který pleť zahrne vláhou. Olej z listů...

Cena: 1050 Kč
Koupit  koupit
Stránky o Activ Aloe

Stránky www.zbozi-kosmetika.cz
nejčtenější články

kegelovo cvičení pro muže | brambory na vrasky | akné na krku příčina | krém na bělení konečníku | náhlé zvýšení krevního tlaku | co pomáhá na zánět zubu | ucpávání cév na nohou příznaky

SiteMAP | RSS